A UNIVERSIDADE do Estado de Santa Catarina (Udesc) de Lages promoverá, em parceria com o Conselho Brasileiro de Qualidade do Leite (CBQL), o 4º Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, de quarta-feira (22) a sexta-feira (24), no Centro Sul, em Florianópolis. O encontro vai reunir cerca de mil participantes, entre médicos veterinários, zootecnistas, engenheiros de alimentos, nutricionistas, industriais, estudantes e profissionais das mais diversas áreas do Brasil e de outros países.
O Congresso terá sua abertura oficial às 19h30 e está dividido em três linhas de discussão: leite – produção com qualidade; leite – alimento para a humanidade; e leite – qualidade que gera lucros. Dentro destas linhas de pesquisa, estarão em pauta assuntos relacionados à produção leiteira no Brasil e no mundo, ao desenvolvimento tecnológico do segmento, ao leite como alimento humano, à qualidade da industrialização, à agricultura familiar e à legislação vigente.
Durante o evento, que contará a presença do vice-reitor da Udesc, Antônio Heronaldo do Santos, acontece também uma feira agroindustrial de produtos lácteos, instrumentais, maquinarias e equipamentos destinados ao setor leiteiro. Além disso, o congresso irá contar com a presença de palestrantes da Inglaterra, EUA, Argentina, Uruguai e Chile,
De acordo com o professor da Udesc Lages e também presidente do congresso, Adil Knackfuss Vaz, o objetivo do evento é promover e fomentar a discussão de assuntos atuais ligados à qualidade do leite, especialmente quanto à Instrução Normativa 51 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), que dispõe sobre a qualidade e transporte do leite.
Santos ressalta que o leite representa um dos maiores sistemas agroindustriais do país e, por isso, assume grande responsabilidade na economia, tendo mais de um milhão de estabelecimentos agrícolas especializados na área. "Hoje o setor da pecuária é o que mais cresce no pais e, por isso, é de extrema importância reunir profissionais e empresários do ramo para discutir o assunto." O professor destaca também que a qualidade do leite brasileiro, apesar de ter melhorado muito nos últimos anos, ainda está abaixo do esperado.
Adil Vaz lembra que quando se fala em qualidade do leite e de seus derivados, é interessante notar a preocupação predominante de abordar a questão de uma perspectiva quase que puramente higiênico-sanitária. "Hoje o Brasil não exporta leite, produz apenas para o mercado interno, pois nosso produto ainda apresenta contagem bacteriana acima do exigido pelos países desenvolvidos. O nosso maior problema é com relação às técnicas de ordenha que, em geral, são precárias, e há também dificuldades de refrigeração. Os produtores brasileiros precisam de treinamento. O setor precisa se profissionalizar."
Toda a programação e outras informações sobre o 4º Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite podem ser obtidas no endereço www.cbql2010.com.br.
Comissão Organizadora:
Adil Knackfuss Vaz
Presidente
Newton Pohl Ribas
Presidente de Honra
Walter Hoeschl Neto
Tesoureiro
Comunicação
Fernando Cannella
Comissão Científica
Adil Knackfuss Vaz – CAV/LAGES-SC
André Thaler Neto – CAV/UDESC (coordenador)
Antonio Carlos Zanini – COPERALFA
César A. Winck – UNOESC
Cláudio E. N. Semmelmann – IFET/Concórdia-SC
Cristiane Pelizaro Batalha – CAV/UDESC
Darlene Moro – APCBRH
Deolinda Vieira Carneiro – IFET/Araquari-SC
Eliana K. Vaz – CAV/UDESC
Felipe Nael Seixas – CAV/UDESC
Gilberto Masashi Ide – CAV/UDESC
Gilmar Gomes – CEO/UDESC
Guilherme N. Souza – CNPGL/EMBRAPA
Hercílio Mattos Neto – COPERIO
Idelmar Brayer Pereira – ACCB/CIDASC
Ivan Pedro de Oliveira Gomes – CAV/UDESC
Jorge Garcia – EPAGRI
Jorge Luiz Ramella – CAV/UDESC
José Augusto Horst – APCBRH
Laerte Casoli – Clínica do Leite/ESALQ/USP
Lídia Cristina Almeida Picinin – CAV/UDESC (Sub-coordenadora)
Loredana D'ovidio – CAV/LAGES-SC
Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior – EPAMIG/ILCT
Marcelo Resende – UFMG
Marcos Veiga dos Santos – USP/Pirassununga
Marilde T. Bordignon Luiz – UFSC
Mônica Maria Oliveira Pinho Cerqueira – UFMG
Sandro Charopen Machado – FAI – Itapiranga – SC
Sérgio Bajaluk – SIF/MAPA
Thalita Marcílio – CAV/UDESC
Walter Hoeschl – CAV/UDESC
Vagner Miranda Portes – EPAGRI
Valkiria H. Viotto – UNICAMP
Vânia Tronco – MADASA
Vivian Fischer – UFRGS
Secretária
Daíse Werncke – CAV/UDESC
